由世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会、中国焙烤食品糖制品工业协会咖啡产业分会共同主办的以”凝心聚力，融合共赢”为主题的”2024首届咖啡产业发展大会”于上周四在武汉圆满结束。
世界中餐业联合会会长邢颖表示，当前，各行各业都在认真思考发展的思路与目标，”咖啡+”也是一个非常重要的途径，很多企业现在以咖啡为载体，以咖啡厅为平台，咖啡+简餐，咖啡+书店，咖啡+音乐，咖啡+一切，融合形成新的文创产品。
中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群认为首届咖啡产业发展大会将推动咖啡产业与焙烤产业的相互融合，使两个产业1+1>2。”两个产业的融合，不但是场景的融合，还可以实现店铺的有效利用，提高店铺运营的效率。在产品创新方面，咖啡与面包的融合，也提供了广阔的发展空间，进行创新和组合，推出具有特色的产品，”缪祝群说。
在主题分享环节，咖啡原产地、供应链、品牌代表和行业专家共同开启了一场头脑风暴，共同探讨咖啡产业的发展趋势、品质控制以及未来的消费进阶方向。
世界中餐业联合会特邀副会长、咖啡茶饮产业分会主席、OATLY大中华区总裁张春做了《OATLY植物基饮食创新之路》的主题演讲，并对世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会一年来的工作进行了总结。
世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会联席主席、海南农垦热作产业集团有限公司党委书记、董事长李豫作了《咖啡中国化的传承与创新》的主题演讲。回顾了咖啡产业的辉煌成就，也为咖啡产业的创新与未来指引发展方向。
北京季明咖啡投资管理有限公司总经理季明作了《对于国人咖啡消费方式的回顾与思考》的主题分享。
黑峪投资创始人刘晓东结合咖啡产业多维度的研究，就《中国咖啡产业报告（2024）》进行了详细解读。
在圆桌讨论环节，海南农垦母山咖啡有限公司总经理李畅健，苏州咖博士咖啡系统科技有限公司KA渠道高级商务总监阮俊，杭州全在屋里智能科技有限公司创始人兼CEO杨泱，围绕”咖啡茶饮与烘焙行业双向奔赴”的主题展开讨论。
与会嘉宾就”咖啡茶饮门店升级烘焙品类之外，越来越多的烘焙品牌也进入咖啡茶饮的赛道，在卷产品，卷价格，卷服务的时代，咖啡茶饮与烘焙行业如何互相带动，双向赋能”、”常规搭配以外，咖啡茶饮与烘焙行业双向奔赴的潜力增长点在哪里，怎么做到1+1大于2″等问题，抒发真知灼见，进行了多维度、深层次的探讨，并从中发现更多咖啡茶饮产业与烘焙行业融合发展、驱动咖啡茶饮及烘焙市场的源动力。
咖啡教材、调饮教材编写启动仪式也在会上举行，世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会将联合咖啡企业、供应商、院校以及出版社，共同推进咖啡教材和调饮教材的开发建设工作。
在咖啡展演环节，Uncle G 咖啡主理人朱金贵作了《乳品咖啡演变》的主旨分享，并现场进行了咖啡饮品的制作展示，每一步都蕴含着匠心与热爱。
来源：中国日报网